Mexico Finca La Esperanza

12,79 

Región: Tlaltetela / Zentla, Huatusco, Veracruz
Farma: Finca La Esperanza
Farmár: Emmanuel Rincón Vázquez
Varieta: Marsellesa
Nadmorská výška: 1300 m.n.m.
Metóda spracovania: Washed
Chuťový profil: marakuja, mandarínka, mliečna čokoláda, mandľa, toffee
Cuppingové skóre: 87 bodov
Hmotnosť: 250g


Kategória


  • Poštovné zadarmo pri nákupe nad 60 €

FINCA LA ESPERANZA

Tento výber pochádza z rodinnej farmy Finca La Esperanza, kde tretiu generáciu vedie Emmanuel Rincón Vázquez. Farma bola založená už v roku 1946 a dnes patrí medzi najinovatívnejších producentov v regióne Huatusco vo Veracruze. Emmanuel patrí medzi mladých mexických producentov, ktorí presadili kontrolované fermentácie, nízkoteplotné sušenie a dôsledný výber zrelých čerešní – výsledkom sú kávy s vysokou čistotou, komplexnosťou a prirodzenou sladkosťou. Kávy z tejto farmy sa pravidelne umiestňujú v Cup of Excellence Mexico.

SPRACOVANIE

Zrelé čerešne sú najskôr starostlivo pretriedené a umiestnené do uzavretých tankov, kde prebieha krátka anaeróbna fermentácia bez prístupu kyslíka. Tento krok rozvíja výrazne ovocné a aromatické tóny, zároveň však udržiava čistotu a presnosť chuti. Po kontrolovanej fermentácii sa káva premýva tradičnou washed metódou, ktorá odstráni dužinu aj zvyšky mucilagu a zvýrazní prirodzenú sladkosť a priehľadnosť chuťového profilu. Konečné sušenie prebieha pomaly a rovnomerne, aby sa zachovala stabilita a vyváženosť v šálke. V chuťovom profile sa prejavuje kombinácia tropického ovocia a sladkých, krémových tónov .

Zrnková výberová káva 100% ARABICA
Región: Tlaltetela / Zentla, Huatusco, Veracruz
Farma: Finca La Esperanza
Farmár: Emmanuel Rincón Vázquez
Varieta: Marsellesa
Nadmorská výška: 1300 m.n.m.
Metóda spracovania: Washed
Chuťový profil: marakuja, mandarínka, mliečna čokoláda, mandľa, toffee
Cuppingové skóre: 87 bodov
Hmotnosť: 250g
Zber: ručný, selektívny Február – Apríl
Skladovanie: Skladujte na suchom mieste. Chráňte pre teplom
Odporúčaná príprava: espresso
Vyrobené: na Slovensku
Dovozca pre SK: GASTROVIA Group, s.r.o, Mládežnícka 2101/36, 017 01 Považská Bystrica, Slovensko

Odoberajte novinky

Zoznámte sa s príbehmi farmárov a ich skvelých káv. Buďte prvý, kto sa o tom dozvie.

    Vložením e-mailu súhlasíte s podmienkami ochrany osobných údajov

    Informácie

    Kaffa Roastery je obchodná značka spoločnosti GASTROVIA group s.r.o.

    Prevádzkovateľ e-shopu

    GASTROVIA group s.r.o.
    IČO: 46862714
    DIČ: 2023611788
    IČ DPH: SK2023611788
    Sídlo: Mládežnícka 2101/36, 017 01 Považská Bystrica

    Kontakt

    GASTROVIA LAB
    Mládežnícka 2101/36,
    Považská Bystrica

    KAFFA PRAŽIAREŇ
    Budovateľská 1288,
    Vranov nad Topľou