Indonesia Flores Laga Lizu
13,69 €
Región: Flores, Bajawa
Farma: Wolo Wio, Ngada
Farmár: Združenie malých farmárov
Varieta: Linie S-795, Jember
Nadmorská výška: 1200-1500 m.n.m.
Metóda spracovania: Natural Anaerobic
Chuťový profil: Brusnica, červené hrozno, papája, čokoláda
Cuppingové skóre: 86 bodov
Balenie: 250g
- Poštovné zadarmo pri nákupe nad 60 €
FLORES LAGA LIZU
Flores je jeden z najzaujímavejších kávových ostrovov Indonézie. Región Bajawa v oblasti Ngada sa nachádza vo vysokých nadmorských výškach na svahoch aktívnych sopiek, kde je pôda bohatá na minerály a organické látky. Práve tieto podmienky dávajú káve jej typickú hĺbku a komplexnosť, no v posledných rokoch sa tu čoraz viac experimentuje aj s novými prístupmi k spracovaniu. Názov Laga Lizu znamená „nad oblakmi“ a odkazuje na horské farmy zahalené v hmle, kde čerešne dozrievajú pomaly a rovnomerne.
Za týmto lotom stoja drobní farmári, ktorí obhospodarujú malé parcely, často menšie ako jeden hektár. Kávu pestujú tradične, v tieni stromov a spolu s ďalšími plodinami, čo podporuje prirodzenú biodiverzitu a zdravie pôdy. Pestovanie kávy je tu úzko prepojené s každodenným životom a skúsenosti sa odovzdávajú z generácie na generáciu. Vďaka rastúcemu dôrazu na kvalitu sa farmári čoraz viac sústreďujú na selektívny zber a precíznejšie spracovanie, čo sa výrazne podpisuje na výslednom profile kávy.
SPRACOVANIE NATURAL ANAEROBIC
Tento lot bol spracovaný anaeróbnou naturálnou metódou, ktorá patrí medzi modernejšie prístupy v regióne. Po zbere sa starostlivo vyselektované čerešne uzatvoria do nádob bez prístupu kyslíka, kde fermentujú niekoľko dní. Tento proces zvýrazňuje ovocnosť, sladkosť a dodáva káve výraznejší, komplexnejší charakter.
Následne sa čerešne sušia ako natural – celé plody sa pomaly sušia na vyvýšených lôžkach, pričom sa pravidelne otáčajú, aby sa zabezpešila rovnomernosť sušenia. Počas tohto procesu sa do zrna prenášajú cukry a aromatické látky z dužiny, čo vytvára plnšie telo a intenzívnejší chuťový profil.
V šálke sa tak objavuje šťavnatá ovocnosť s tónmi brusníc a červeného hrozna, doplnená o jemné tropické ovocie. Celý profil je vyvážený sladkou čokoládovou linkou a zakončený dlhým, hladkým dozvukom. V porovnaní s klasickými indonézskymi kávami pôsobí táto káva čistejšie, živšie a výrazne modernejšie.
Zrnková výberová káva 100% ARABICA
Región: Flores, Bajawa
Farma: Wolo Wio, Ngada
Farmár: Združenie malých farmárov
Varieta: Linie S-795, Jember
Nadmorská výška: 1200-1500 m.n.m.
Metóda spracovania: Natural Anaerobic
Chuťový profil: Brusnica, červené hrozno, papája, čokoláda
Cuppingové skóre: 86 bodov
Zber: ručný selektívny November – Január
Skladovanie: Skladujte na suchom mieste. Chráňte pre teplom
Vyrobené: na Slovensku
Dovozca pre SK: GASTROVIA Group, s.r.o, Mládežnícka 2101/36, 017 01 Považská Bystrica, Slovensko
