Colombia Tropical Splash
16,42 €
Región: Huila, Tolima, Caldas
Farma: El Vergel Estate
Farmár: Marta Montenegro
Varieta: Pink Purbon
Nadmorská výška: 1 750 m. n. m.
Metóda spracovania: Co- fermented with fruits
Chuťový profil: Kokos, limonáda, mango, passion fruit
Cuppingové skóre: 88 bodov
Hmotnosť: 200g
- Poštovné zadarmo pri nákupe nad 60 €
COLOMBIA TROPICAL SPLASH
Farma El Velgel Estate sa nachádza v horskom regióne Huila–Tolima, v časti Caldas v Kolumbii – oblasti známej svojou rozmanitou mikroklímou, bohatou vulkanickou pôdou a ideálnymi podmienkami pre pestovanie výnimočných kávových odrôd. Farmu vedie Marta Montenegro, farmárka, ktorá patrí k novej generácii kolumbijských producentov spájajúcich tradičné pestovateľské znalosti s modernými experimentálnymi metódami spracovania. Jej cieľom je prinášať kávy s výraznou aromatikou, čistým chuťovým profilom a tropickou sviežosťou, typickou pre región Huila. Odroda Pink Bourbon, ktorú Marta pestuje, je známa svojou jemnou sladkosťou, komplexnou kyslosťou a ovocným charakterom. Táto odroda je geneticky unikátna – pravdepodobne ide o prirodzený kríženec medzi červeným a žltým Bourbonom – a vyžaduje starostlivé spracovanie i selekciu počas zberu.
SPRACOVANIE
Káva Tropical Splash prechádza experimentálnym anaeróbnym spracovaním, ktoré zvýrazňuje jej tropické a kvetinové tóny. Po ručnom zbere sa čerešne triedia a umiestnia do uzavretých nádob spolu so sušeným ovocím a kokosovou vodou, kde prebieha kontrolovaná fermentácia bez prístupu kyslíka. Tento proces trvá 144hodín a umožňuje rozvoj komplexných esterov a ovocných aróm. Po fermentácii sa káva suší po dobu 30dní spolu s citrónovou kôrou na afrických posteliach pri nízkej teplote, aby si zachovala čistotu chutí a stabilitu. Nakoniec káva odpočíva 45 dní v stabilizačných podmienkach, aby sa chute dokonale prepojili a vyvážili. Výsledkom je šálka s tropickým profilom, kokosom, limonádovou sviežosťou a krémovým telom.
Zrnková výberová káva 100% ARABICA
Región: Huila, Tolima, Caldas
Farma: El Vergel Estate
Farmár: Marta Montenegro
Varieta: Pink Purbon
Nadmorská výška: 1 750 m. n. m.
Metóda spracovania: Co- fermented with fruits
Chuťový profil: Kokos, limonáda, mango, passion fruit
Cuppingové skóre: 88 bodov
Zber: ručný selektívny Marec – Jún
Skladovanie: Skladujte na suchom mieste. Chráňte pred teplom
Odporúčaná príprava: filter
Vyrobené: na Slovensku
Dovozca pre SK: GASTROVIA Group, s.r.o, Mládežnícka 2101/36, 017 01 Považská Bystrica, Slovensko
