Colombia Finca Quebraditas, Maragesha
16,42 €
Región: Huila, Oporapa, Alto Caparrosa
Farma: Finca Quebraditas
Producenti: Edinson Argote & Ángela Rojas
Varieta: Maragesha
Nadmorská výška: 1 650 – 1 800 m. n. m.
Metóda spracovania: Washed &Thermal Shock
Chuťový profil: Levanduľa, ruža, tymián, citrónová tráva
Cuppingové skóre: 88 bodov
Hmotnosť: 200 g
- Poštovné zadarmo pri nákupe nad 60 €
Quebraditas
Projekt Quebraditas je rodinný projekt Edinsona Argoteho a Ángely Rojas v regióne Huila, zameraný na pestovanie výnimočných odrôd a precíznu prácu so spracovaním. Spolu spravujú dve farmy – Chorro Alto a Quebraditas – a kladú dôraz na starostlivosť o pôdu, agronomický manažment a čistotu výslednej šálky. Táto káva pochádza z odrody Maragesha – mimoriadne vzácnej variety, ktorá vznikla prirodzeným spojením odrôd Gesha a Maragogype. Vo vyšších nadmorských výškach Huilly čerešne dozrievajú pomaly, čo sa odráža v ich sladkosti, jemnosti a aromatickej hĺbke. Výsledkom je veľmi elegantná, kvetinová a čistá šálka.
Spracovanie
Zber prebieha selektívne s dôrazom na zrelosť čerešní. Po triedení sa káva fermentuje v dvoch fázach – najskôr 24 hodín oxidáciou, následne 72 hodín s použitím kvasiniek a tepelného šoku. Po fermentácii sa káva suší približne 76 hodín pri kontrolovanej teplote a následne sa stabilizuje v ochranných obaloch GrainPro. Cieľom procesu je zvýrazniť jemnosť, kvetinovosť a aromatickú čistotu odrody Maragesha. Výsledná šálka pôsobí ľahko, čisto a harmonicky, s dlhou a sviežou dochuťou. Ideálna voľba pre filter, kde naplno vynikne jej jemnosť a komplexnosť.
Zrnková výberová káva 100% ARABICA
Región: Huila, Huila, Oporapa, Alto Caparrosa
Farma: Finca Quebraditas
Producenti: Edinson Argote & Ángela Rojas
Varieta: Maragesha
Nadmorská výška: 1 650 – 1 800 m. n. m.
Metóda spracovania: Washed & Thermal Shock
Chuťový profil: Levanduľa, ruža, tymián, citrónová tráva
Cuppingové skóre: 88 bodov
Zber: ručný selektívny
Skladovanie: Skladujte na suchom mieste. Chráňte pred teplom.
Odporúčaná príprava: filter
Pražené: na Slovensku
